Heute, da stand mal wieder eine Mahlzeit auf den Plan, welche mal wieder zwei Vorraussetzungen mit sich bringen sollte. Nämlich diese, da sie schnell zum vorbereiten ist und vor allem gesund sein sollte. Und dadurch, dass ich in den letzten Wochen immer wieder Nudel mit Zucchini, Tomaten und Zwiebeln gegessen habe, war schon mal eines klar. Diese Kombination sollte es heute zum Mittagessen mal nicht geben! Und ja es war auch schon mal überfällig was anderes zu essen, da ich mich ganz ehrlich die letzten zwei Wochen bloß auf diese monotone Art und Weise ernährt habe. Etwas was aber einfach an meinem privaten Stress gelegen hat, der mich seit Tagen verfolgt hatte. Aber auch wenn es heute wieder schnell gehen und es auch wieder was mit Nudeln werden sollte, ich wollte diesmal was unbedingt an der Sauce ändern. Denn noch mehr Zucchini und Tomaten konnte ich einfach nicht mehr sehen.
Also habe ich mir nach langen Überlegungen einfach ein halbes Kilo Champignons vom Gemüsehändler um die Ecke geholt und dazu dann noch 3 Zwiebeln. Und als ich dann schließlich Zuhause war, hatte ich mich sofort an die Arbeit gemacht und erst einmal die Champignons gesäubert und geschält. Und als das erst einmal erledigt war, dann auch noch in feine Streifen geschnitten.
Dann habe ich auch noch die Zwiebeln vorbereitet und bei leichter Flamme mit Olivenöl gedünstet bis sie halt goldig geworden sind. Daraufhin habe ich dann einfach die geschnittenen Champignons dazu gegeben und alles gemeinsam dann solange gedünstet bis es halt auch durch war.
Und zu guter Letzt hatte ich dann noch vier große Halme Schnittlauch dazugegeben, welche ich ebenfalls fein geschnitten zur Soße dazu getan habe. Und selbstverständlich hatte ich das Ganze dann natürlich auch noch mit Pfeffer, Salz und Knoblauch verfeinert.
Eine Arbeit welche sich schlussendlich auch gelohnt hatte. Denn nicht nur das dass Essen schnell gemacht war, es hatte halt auch wirklich gut geschmeckt und war auf jeden Fall mal eine nette Abwechslung zu dem was ich zuletzt immer so gegessen habe.
